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清酒乳桿菌

 清酒乳桿菌是Lactobacillus屬的微生物,原產(chǎn)地為中國(guó)。

菌種簡(jiǎn)介

規(guī)格:1:斜面培養(yǎng)物 2:凍干物 3:凍結(jié)物

拉丁屬名:Lactobacillus sakei

菌株名稱(chēng):清酒乳桿菌

收藏時(shí)間:20140320

原始編號(hào):NC-4#-5

原產(chǎn)國(guó):中國(guó)

資源歸類(lèi)編碼:

模式菌株:非模式菌株

主要用途:發(fā)酵制泡菜、果蔬制品等。

特征特性:菌落圓形、光滑、乳白色,0.8-1mm;細(xì)胞桿狀,0.5-0.9×0.5-1.2μm,排列成對(duì)或成短鏈;G+,不形成芽胞;趨酸,化能異養(yǎng),兼性厭氧;利用蔗糖產(chǎn)生粘稠物;葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)乳酸。發(fā)酵制泡菜、果蔬制品等。

生物危害程度:四類(lèi)

寄主名稱(chēng):

致病對(duì)象:無(wú)

分離基物:4個(gè)月紅皮蘿卜辣椒大蒜等泡菜水

采集地:南充市一居民家

培養(yǎng)基編號(hào):CM0006

培養(yǎng)溫度:37

用途:發(fā)酵制泡菜、果蔬制品等。

注意事項(xiàng):僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的,不可用于人類(lèi)或動(dòng)物的臨床診斷或治療,非藥用,非食用

形態(tài)特征

菌落圓形、光滑、細(xì)密、乳白色或乳黃色,1.8-2.0mm;細(xì)胞桿狀、成對(duì)或成短鏈,0.5-0.9×0.6-1.5µm;G+,不形成芽胞,趨酸,化能異養(yǎng),兼性厭氧;不還原硝酸鹽,不液化明膠,接觸酶陰性,從精氨酸不產(chǎn)氨;發(fā)酵松三糖、阿拉伯糖、木糖等。葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)乳酸。

主要價(jià)值

主要用途為研究;教學(xué);生產(chǎn),具體用途為發(fā)酵制乳制品,生產(chǎn)青貯飼料,制作泡菜。